Feijão Azuki

Velho conhecido da culinária oriental tanto para o preparo de receitas doces como salgadas, o feijão azuki está ganhando cada vez mais espaço na cozinha brasileira, tanto pelo sabor quanto pelas suas propriedades que ultrapassam os outros feijões consumidos por aqui.

Benefícios: Ele é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B. Além disso, possui uma melhor digestibilidade do que os outros feijões, causando menos gases. Por suas propriedades diuréticas, o feijão azuki é super indicado para quem sofre com problemas renais e também ajuda a regular a pressão arterial e prevenir o diabetes. Além de ser uma delícia!!!

Como consumir: Para prepará-lo, o ideal é deixar de molho de um dia para outro e cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos. Eu tempero apenas com alho e sal, mas você pode usar o tempero de sua preferência.

Fonte:escolhainteligente