Descrição:
O açúcar demerara é obtido a partir do suco da cana-de-açúcar. Ele é fervido e evaporado para retirar a maior parte da água, ficando apenas os grãos do açúcar (o mesmo processo utilizado na fabricação do açúcar mascavo). Ele passa por um leve processamento, mas não é refinado como o açúcar branco e nem tem adição de substâncias para clarear a sua cor.
Benefícios:
- Possui índice glicêmico médio
- Vitaminas e minerais
- Aumenta a energia
- Regula o metabolismo
Indicações:
O açúcar demerara pode ser consumido da mesma forma que o açúcar branco.
Possui uma diluição mais lenta em relação ao açúcar refinado.